|
|
Moong Dal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g mung(tauge)boontjes, 2 grote tomaten,fijngehakt; 2 groene chilipepers,fijngehakt; stukje verse gemberwortel van 2,5cm, geschild en fijngehakt; 3 flinke tenen knoflook,fijngehakt; 1/2theel kurkuma, 1 eetl fijngehakt korianderblad, 8 currybladeren(toko), 1 eetl olie, zout
Voorbereiding:
Was de boontjes goed en laat ze 15 min weken.
Bereidingswijze:
Breng 1 liter water aan de kook. Voeg de boontjes,tomaat,chilipepers,gember,tweederde van de knoflook en de kurkuma toe. Breng weer aan de kook en voeg het zout toe. Laat, onder af en toe roeren, 30min koken. Neem van het vuur en maak de boontjes tot een puree met behulp van een hand-of staafmixer of keukenmachine. Doe er koriander- en curryblad bij en laat nog 5min koken. Bak de resterende knoflook 1 min al roerend in de hete olie. Doe het bij de dal.
|
|
|